Productos > El Frío en la Panadería > Tecnomac T5 / T14 / T20 / T24
- Rotadores Rápidos/Conservadores
- Ideales en restorantes, en gastronomía, centros de cocción, catering, banqueting, heladería, repostería y restoración.
- Con el rotador rápido, la comida cocida es llevada en tiempos breves a una temperatura de +10ºC, inhibiendo la proliferación bactérica y evitando la deshidratación por evaporación del producto cocido.
- Con el congelamiento rápido se lleva el producto a una temperatura de -18ºC al corazón en menos de 4 horas. La rapidez del proceso evita la formación de macrocristales y así el alimento descongelado presenta la originaria consitencia y calidad.
